La Melissa entre, come componente aromatico, in insalate, bibite e liquori, ma la sua fama deriva dall'essere stata in auge, fino a poco tempo fa, come componente dell'acqua di Melissa dei Carmelitani che veniva usata per le più svariate forme nervose quali l'isterismo, l'epilessia, gli svenimenti.
La Melissa ha proprietà antispasmodiche sfruttate sia per emicranie e nevralgie, sia per dolori spastici intestinali, mestruazioni irregolari e dolorose. Essa ha inoltre proprietà stomachiche, digestive, antifermentative e coleretiche. Per uso esterno ha proprietà cicatrizzanti, astringenti, antimicrobiche. Mediante frizioni è usata per sedare dolori reumatici e nevralgici.
Le preparazioni bevibili di Melissa vanno usate con cautela.

Le sommità fiorite: Come digestivo e sedativo.

Infuso: 0,5 grammi in 100 ml di acqua. Una - due tazzine dopo i pasti all'occorrenza.

Le sommità fiorite: Per purificare e decongestionare la pelle.

Infuso: 5 grammi in 100 ml di acqua. Fare sciacqui, gargarismi, lavaggi, applicare compresse. Per dolori reumatici e articolari, nevralgie.

Tintura: 20 grammi in 100 ml di alcool di 50° (a macero per 5 giorni). Fare frizioni sulle parti interessate.

In molti tonici cutanei analcoolici o leggermente alcoolici l'acqua distillata di Melissa è spesso impiegata quale stimolante leggero e tonificante della pelle, come tocco terminale di trattamenti estetici.